картинка для прелоада картинка для прелоада картинка для прелоада картинка для прелоада картинка для прелоада картинка для прелоада картинка для прелоада картинка для прелоада картинка для прелоада картинка для прелоада картинка для прелоада картинка для прелоада картинка для прелоада
ПОДПИШИТЕСЬ
НА ОБНОВЛЕНИЯ
БЬЮТИ
ПУТЕШЕСТВИЯ
ЛИЧНЫЙ БЛОГ

Самый простой домашний рецепт кружевных блинов (с фото)

Самый простой домашний рецепт кружевных блинов (с фото)

Всех с наступающим языческим праздником — Масленицы!

А какая Масленица без блинов? Предлагаю вашему вниманию  наш семейный фирменный рецепт приготовления блинов, самый простой и доступный даже начинающему кулинару.

Все секреты изготовления блинов — внутри этого поста.

 

масленица блины рецепт как приготовить вкусные блины

Самым сложным оказалось записать рецепт приготовления блинов, потому как любые частоприготавливаемые блюда уже дано их привыкли делать «на глазок».

Поэтому в рецепте возможны допущения по количеству тех или иных продуктов.

Самым простым является рецепт блинов на кислом молоке. Такой вам и расскажу.

Что надо для вкусных блинов

  • 1 яйцо
  • 0,5 л.кислого молока
  • 0,5 ч.л. соды
  • 0,5 ч.л. соли
  • 2  ч.л. сахара
  • 2 ст.л. масла растительного
  • 1 стакан муки

масленица блины рецепт как приготовить вкусные блины

 

Секрет 1: мука должна быть просеяна перед выпечкой блинов  (чтобы добавить воздушности нашему тесту). А кислое молоко должно быть комнатной температуры.

Сливочное масло, чтобы смазывать горячие блины.

Собственно, перечисленный рецепт — это база. Любите более сладкие блины? Добавляйте больше сахара. Можно добавить — корицу, ваниль, всякие пряные травки. Но это все на любителя и для экспериментаторов.

масленица блины рецепт как приготовить вкусные блины

Как приготовить тесто для блинов

В 1 яйцо добавляем соль, соду  и сахар. Хорошо взбиваем до однородной массы.

Секрет 2: Даже удваивая предложенную дозировку продуктов стараемся делать это за счет кислого молока и муки. Яйцо может добавить тесту тяжести и они могут получиться толстыми.

Вливаем простоквашу (примерно половину приготовленной порции, это поможет равномернее замешать наше тесто), добавляем муку и хорошо размешиваем, чтобы не было комочков.  Вливаем в тесто остатки простокваши и еще раз хорошо размешиваем.

По объему вливаемой простокваши ориентируйтесь на консистенцию теста, оно не должно получиться не слишком густым, ни слишком жидким, водянистым.

Добавляйте растительное масло. Благодаря нему наши блины не будут пригорать к сковородке.

Секрет 3: В идеале дать тесту постоять 10-20 минут, чтобы настояться и чтобы сода и кислое молоко вступили в реакцию. Это и станет залогом того, что блины у нас получатся кружевными и воздушными, как многие любят.

 

Как приготовить вкусные блины

Раскаляем сковороду на максимальном огне и наливаем на нее примерно ложку растительного масла, масло должно быть хорошо разогретым.

Секрет 4: Берите толстостенную сковороду из чугуна или керамическую. На таких блины гораздо лучше пропекаются.

Для средних размеров сковороды достаточно примерно половины поварешки теста.

Наливать тесто на сковороду, которую держите под углом начинаете с одного края, постепенно разливая по кругу тесто. Поворачивая сковороду, позволяете растекаться тесту по всей сковороде равномерно.

 

масленица блины рецепт как приготовить вкусные блины

масленица блины рецепт как приготовить вкусные блины

Теперь следите, когда увидите, что верхний слой блина как-бы «схватился», его надо переворачивать на другой бок. Можно для этого  чуть чуть поддеть край блина и посмотреть насколько он там зарумянился.

Подкидывать и ловить блины сковородой я не умею. Поэтому переворачиваю их  менее изящным, зато более надежным способом. Поддеваю блин ножом за его край и руками переворачиваю его сырой стороной на сковороду.

масленица блины рецепт как приготовить вкусные блины

масленица блины рецепт как приготовить вкусные блины

Секрет 5: Масло на сковороду наливаете лишь один раз. В дальнейшем блинам должно хватать того масла, которое в них содержится, для того, чтобы не приставать к сковороде.

Ну, а так как первому блину, как правило, достается больше всего масла от сковороды, часто он не удается, то, что называют «первый блин комом».

А еще в деревне было принято первый блин отдавать животным в доме. Не помню зачем, но какая-то в этом хорошая примета.

Готовые горячие блины укладывает в стопку на изначально подготовленную тарелку и еще горячие смазываете сливочным маслом наколотым на вилку.

масленица блины рецепт как приготовить вкусные блины

Вот, в общем-то и все. Дальше уже дело техники. Стоите, печете блины до тех пор пока не закончится тесто. Складываете в стопку, смазываете маслом.

масленица блины рецепт как приготовить вкусные блины

 

Но я больше всего люблю блины только со сковороды, не смазывая его маслом, даю ему немного остыть. Внутри он теплый и мягкий, а края хрустящие и тают во рту. Самое то с кефиром!

масленица блины рецепт как приготовить вкусные блины

 

 

Варианты подачи блинов

Блины подаются к столу горкой и каждый может выбрать с чем и как их есть, вариантов может быть превеликое множество.

Например,

Классические блины с красной икрой

масленица блины рецепт как приготовить вкусные блины

Блины с соленой рыбкой

(в моем случае с северной неркой)

масленица блины рецепт как приготовить вкусные блины

Блины с медом

масленица блины рецепт как приготовить вкусные блины

Блины со сметаной

масленица блины рецепт как приготовить вкусные блины

Блины с вареньем

(у меня из ароматной сибирской клубники)

масленица блины рецепт как приготовить вкусные блины

Знаю, что кто-то делает дрожжевые блины. Блины на пиве. Гречневые блины. Да мало ли еще рецептов?

Может быть у вас есть какие-то любимые рецепты блинов, поделитесь со мной в комментариях. 8)

И Широкой всем Масленицы!

Ну, а для тех, кто любит блины и Масленицу — мультфильм «Ишь ты, Масленица!» в подарок к празднику.

Рецепт домашних пельменей сибирских (пошагово, с фото)

Торт «Медовик» по традиционному рецепту от А.Селезнева (фоторецепт)

Последнее обновление статьи: 10 Ноябрь, 2017

ТЕМЫ СТАТЬИ:
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Снегири не гири!

Я очень люблю снегирей и всегда рада, когда их встречаю их. Эти встречи всегда неожиданны и я обычно всегда в эти дни без фотоаппарата. Нынче же, увидев их рядом с домом, я даже вернулась домой за камерой.

ЧИТАТЬ

Моя встреча с гоголем на зимней Ангаре

Прямо в центре города Иркутска вполне возможно встретиться лицом к лицу с гоголем.
В общем, этот пост про то, как я сегодня сходила на утиную фотоохоту.

ЧИТАТЬ

Масленица в Иркутске (фоторепортаж)

Пошла сегодня за продуктами и случайно сделала фоторепортаж празднования Масленицы на бульваре Постышева в Иркутске.

ЧИТАТЬ