У кого-то традиция каждый год ходить в баню, а у меня традиция каждый новый год печь настоящий домашний тортик.

В прошлом году это был медовик. В этом году выбор пал на черемуховый торт со сметанным кремом. Мммм… Просто, пальчики оближешь, как говорят в таких случаях. 8)

Ингредиенты для черемухового торта

  • 1 стакан черемуховой муки (молотой/крученой черемухи)
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан сахара
  • 3 яйца
  • 1 чайная ложка соды (загасить) или разрыхлитель

Крем для бисквитного торта

  • 700 гр. сметаны 25-30%
  • 2/3 стакана сахара

Сироп для пропитки коржей

Пропитка — опциональный элемент. Я делаю без нее, но вы можете попробовать и так и так, как вам больше понравится.

  • 60 грамм сахара
  • 60 мл воды
  • 1 ст.л. коньяка

cheremuhoviy tort, domashny tort, черемуховый торт, рецепт, фоторецепт торта, торт из черемухи, вкусный рецепт торта, рецепт домашнего торта

Пошаговый рецепт приготовления черемухового торта

1. Отмеряем стакан черемуховой муки и стакан молока.
Молоко заливаем в кастрюльку и доводим до кипения, непременно помешивая, чтобы оно и не подгорело, и пенки не образовалось. Кипятить его не надо, просто, когда увидите, что молоко начало пускать пузыри — снимайте с плиты и заливайте горячим молоком черемуховую муку.

Смесь оставляем в тепле на 2 часа.

2. Взбиваем яйца и вливаем во взбитые яйца уже остывшую молочно-черемуховую смесь, тщательно размешивая и добавляя остальные ингредиенты по списку — сахар, разрыхлитель и предварительно просеянную муку.

3. Выпекаем коржи при 200 градусах, смазав или проложив пергаментом форму для выпекания. А еще лучше сразу взять силиконовую, к ней точно ничего не пристанет.
В зависимости от диаметра вашей формы  должно получиться 3-4 коржа.

В моем случае я делала двойную дозу и торт у меня получился очень большой.

cheremuhoviy tort, domashny tort, черемуховый торт, рецепт, фоторецепт торта, торт из черемухи, вкусный рецепт торта, рецепт домашнего торта

4. Готовим сметанный крем. Взбиваем сметану и сахар до однородной массы, пока последний полностью не растворится в сметане. Подготовленный крем убираем на холод до момента сборки торта.

5. Сироп — всего лишь обычная смесь перечисленных ингредиентов, ничего хитрого.
Но я свой торт делала без пропитки. Да так тоже можно. Коржи и без сиропа получились воздушные и нежные. Не хотелось перегружать торт лишней сладостью и алкоголь в выпечке я тоже не слишком люблю.

cheremuhoviy tort, domashny tort, черемуховый торт, рецепт, фоторецепт торта, торт из черемухи, вкусный рецепт торта, рецепт домашнего торта

6. Когда коржи полностью остынут, можно приступить к сборке.
Щедро смазывая каждый слой и водружая один корж на другой.
Украшайте торт (у меня это веточки черемухи «нарисованные» черемуховой смесью и продублированные веточками настоящей черемухи, замороженной еще летом и грецкий орех. Грецкий орех я, кстати, добавила в некоторые коржи прямо в тесто, что сделало мой торт еще вкуснее.

7. Убирайте торт на ночь/ на сутки в холодильник, чтобы он как следует пропитался и настоялся до подачи на стол.

Ароматный домашний черемуховый торт готов! Коржи получаются воздушными и легкими, сам тортик в меру сладкий и не слишком жирный. Хотя ощущения эти обманчивы, и увлекаться им точно не стоит (во всяком случае мне), ибо калорий он содержит — мама-дарагая 8) Но когда этот тортик стоит на столе и манит своим изумительным черемуховым ароматом никакая сила воли не устоит.

cheremuhoviy tort, domashny tort, черемуховый торт, рецепт, фоторецепт торта, торт из черемухи, вкусный рецепт торта, рецепт домашнего торта

А вы готовите черемуховый тортик?

Поделитесь своим рецептом или расскажите, понравился ли вам мой рецепт, если решили испечь по нему этот торт?

Рецепт домашних пельменей сибирских (пошагово, с фото)

Швейцарский морковный торт пошаговый рецепт (с фото)

Итальянский десерт тирамису (пошаговый рецепт приготовления с фото)

 

ТЕМЫ СТАТЬИ
ТЕГИ СТАТЬИ

Насколько статья полезна?

Средняя оценка 5 / 5. Число голосов: 3

У статьи еще нет оценок. Будьте первым!

ОБ АВТОРЕ
Елена Чемезова

Родилась на Байкале, побывала почти на всех континентах, несколько раз пересекла экватор. Сотрудничество

Подпишитесь на мои соцсети про Байкал и путешествия:

Мой телеграм
Мой вконтакте
ЗАКРЫТЬ